淮安日?qǐng)?bào)訊：民以食為天，食以安為先。為進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，近日凌晨，清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展專項(xiàng)整治突查行動(dòng)，針對(duì)肉制品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，向非法添加、制假售假等違法行為“亮劍”，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

凌晨3點(diǎn)，清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員兵分三路，迅速奔赴淮海路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)肉制品攤點(diǎn)開(kāi)展突擊檢查。據(jù)了解，淮海路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為主城區(qū)規(guī)模最大的肉制品交易集散地，每日肉制品交易量巨大，是城區(qū)眾多小市場(chǎng)肉制品貨源地。此次突擊檢查正是為了從源頭入手，嚴(yán)格管控肉制品質(zhì)量，將安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，最大程度保障后續(xù)流通環(huán)節(jié)的肉品安全，讓市民放心購(gòu)買、安心食用。

“老板，你這肉是從哪兒進(jìn)的貨？”在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員一邊仔細(xì)詢問(wèn)經(jīng)營(yíng)戶的進(jìn)貨渠道、銷售情況，一邊認(rèn)真核對(duì)每一批次肉品的數(shù)量和產(chǎn)地信息，確保每一塊肉品都能實(shí)現(xiàn)來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障。

“此次行動(dòng)創(chuàng)新實(shí)施‘四查’工作法，構(gòu)建全鏈條監(jiān)管體系�！鼻褰�浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與特殊食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)朱吉林介紹，一查主體資質(zhì)是否齊備，嚴(yán)審經(jīng)營(yíng)戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期及經(jīng)營(yíng)范圍，核查從業(yè)人員健康證明，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)；二查來(lái)源是否可溯，重點(diǎn)核查進(jìn)貨臺(tái)賬是否完整記錄肉品名稱、規(guī)格、數(shù)量及供貨者信息，嚴(yán)格查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，確保肉品“來(lái)源可查、去向可追”；三查儲(chǔ)存是否規(guī)范，檢測(cè)冷鮮冷凍設(shè)備運(yùn)行溫度，檢查溫度記錄完整性，排查儲(chǔ)存環(huán)境衛(wèi)生隱患；四查質(zhì)量是否存在隱患，現(xiàn)場(chǎng)篩查待售肉品感官性狀，嚴(yán)查注水肉、病害肉等肉眼可見(jiàn)問(wèn)題，對(duì)違規(guī)行為依法處置，筑牢肉品質(zhì)量安全防線。

本次抽檢覆蓋淮海路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所有肉類經(jīng)營(yíng)大戶，樣品將送至實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)分析，檢測(cè)結(jié)果將作為后續(xù)監(jiān)管的重要依據(jù)。若發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，將依法追溯至養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸?shù)热�鏈條環(huán)節(jié)，對(duì)涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。朱吉林表示：“目前，所有抽檢樣品已送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，檢測(cè)報(bào)告將通過(guò)清江浦區(qū)政府門戶網(wǎng)站公示，方便市民查詢監(jiān)督�！�

清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次突查行動(dòng)不僅是對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的規(guī)范，更是對(duì)監(jiān)管效能的檢驗(yàn)。該局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，采取“夜查+巡查+抽檢”的多元化監(jiān)管模式，以“零容忍”態(tài)度打擊食品違法行為。

清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大市民：在購(gòu)買肉品時(shí)，請(qǐng)選擇正規(guī)渠道，注意查看“兩證兩章”（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章）是否齊全，發(fā)現(xiàn)可疑情況可撥打12345、12315舉報(bào)。

■通 訊 員 徐 坤，融媒體記者 徐 薇