淮安日報訊：6月15日至17日中考期間，淮安區(qū)市場監(jiān)督管理局通過全鏈條監(jiān)管成功排除一起食品安全隱患，保障考生“舌尖上的安全”。

三級聯(lián)動，構(gòu)建嚴(yán)密防護(hù)體系�？记耙恢�，該局啟動重大活動保障機制，構(gòu)建“主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮、分管領(lǐng)導(dǎo)一線督戰(zhàn)、業(yè)務(wù)科室精準(zhǔn)施策”的三級責(zé)任體系，制定《中考食品安全保障方案》，對全區(qū)考點食堂實施“一校一策”駐點監(jiān)管。監(jiān)管人員圍繞食材溯源、加工規(guī)范、留樣合規(guī)等12個關(guān)鍵環(huán)節(jié)建立檢查清單，實現(xiàn)全流程閉環(huán)管理。

快速響應(yīng)，及時截斷風(fēng)險鏈條。6月15日清晨，周恩來紅軍中學(xué)考點駐點監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)某供應(yīng)商配送的預(yù)制黃鱔存在色澤發(fā)暗、異味等感官異常問題。監(jiān)管人員立即啟動應(yīng)急預(yù)案：叫停食材接收并封存問題產(chǎn)品，聯(lián)系檢測機構(gòu)取樣，同時協(xié)調(diào)校方緊急調(diào)配新鮮食材，確�？忌�晚餐不受影響。

溯源追蹤，強化食品安全監(jiān)管。獲悉情況后，該局主要負(fù)責(zé)人帶隊趕赴現(xiàn)場，對考點食堂進(jìn)行“地毯式”復(fù)查。經(jīng)查，問題食材系供應(yīng)商儲存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)。監(jiān)管部門當(dāng)即責(zé)令銷毀同批次產(chǎn)品，約談企業(yè)負(fù)責(zé)人并立案調(diào)查，要求所有考點食堂開展同類食材自查。當(dāng)日中午，問題食材全部完成無害化處理，涉事供應(yīng)商被納入重點監(jiān)管名錄。

全程管控，確保考生飲食安全。中考期間，該局累計出動執(zhí)法人員268人次，開展快檢132批次，排除隱患23起，整改問題9個。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實施24小時遠(yuǎn)程監(jiān)控，結(jié)合現(xiàn)場巡查實現(xiàn)“人防+技防”雙保險，全區(qū)未發(fā)生食品安全事件。

■通訊員 韓國勇 何其東