■通訊員 石平洋 陳平 劉凱 記者 陳春霞

淮安日?qǐng)?bào)訊：昨日，數(shù)十位國(guó)內(nèi)外有重要影響的水產(chǎn)、美食、營(yíng)養(yǎng)等方面專家齊聚南京，召開(kāi)中國(guó)·盱眙龍蝦品質(zhì)專家發(fā)布會(huì)，驗(yàn)證盱眙龍蝦獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)秀品質(zhì)。

全國(guó)烹飪大師、省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、江蘇盱眙龍蝦股份有限公司董事長(zhǎng)、中國(guó)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事局執(zhí)行主席王南慶先生作盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)主題發(fā)布。著名中醫(yī)藥學(xué)專家、南京中醫(yī)藥大學(xué)教授、博導(dǎo)毛俊同，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家李群教授等專家分別從盱眙龍蝦調(diào)料藥膳、營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境、食品安全等方面品質(zhì)進(jìn)行科學(xué)、全面、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋?quán)威發(fā)布。

有人說(shuō)“龍蝦喜歡鉆污水溝”， 中國(guó)克氏螯蝦首席專家、省淡水產(chǎn)品研究所研究員唐建清認(rèn)為這完全是一大誤解。其實(shí)龍蝦同樣也是喜好水質(zhì)好的生活環(huán)境。在污水溝里龍蝦也能生存，這只能說(shuō)明龍蝦生命力強(qiáng)。唐建清研究龍蝦20余年，跑遍了全國(guó)各地，他認(rèn)為，盱眙龍蝦除去蝦種優(yōu)良之外，好品質(zhì)的根本原因是盱眙優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境起到了決定性作用。

盱眙的地形地貌形成的湖泊水庫(kù)灘涂是龍蝦繁衍生息最優(yōu)越的環(huán)境。那里的無(wú)污染淮河、洪澤湖淺灘，水深40-80公分，底質(zhì)松軟但不是淤泥，有適量水草。這樣的水環(huán)境既溶解氧充足又食物豐富，既便于藏身又便于活動(dòng)，最重要的是便于繁殖又促進(jìn)生長(zhǎng)。

發(fā)布會(huì)上，被國(guó)內(nèi)外媒體親切地稱為“龍蝦書(shū)記”的盱眙縣委書(shū)記蔡敦成介紹了盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)“四國(guó)聯(lián)動(dòng)，六地聯(lián)辦”中國(guó)節(jié)慶創(chuàng)新之舉；介紹了把盱眙龍蝦、龍蝦節(jié)慶文化推向北大、清華著名高校，把盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)和盱眙龍蝦節(jié)推向世界的辦節(jié)歷程。蔡敦成表示：盱眙龍蝦將用幾個(gè)“著力” 、實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)真正走出寒冬迎來(lái)春天。